अपनी सब्जियाँ निगलें, फ्लोराइड नहीं
कैरल कोफ़ द्वारा
न्यूयॉर्क राज्य गठबंधन ने फ्लोराइडेशन का विरोध किया, इंक. (एनवाईएससीओएफ)
फ्लोराइड न तो पोषक तत्व है और न ही स्वस्थ दांतों के लिए आवश्यक है (1-3)। हालाँकि, इस बात के पुख्ता प्रमाण हैं कि आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से दाँत अधिक सड़ने की आशंका रखते हैं।
दांतों का अच्छा स्वास्थ्य गर्भ में ही शुरू हो जाता है (4)। अमेरिकन डेंटल एसोसिएशन के अनुसार, विशेष रूप से, कैल्शियम, प्रोटीन, फास्फोरस, विटामिन ए, सी और डी बच्चों के प्राथमिक दांतों के निर्माण में मदद करते हैं।
इसके अतिरिक्त, यू.एस. सर्जन जनरल (5) के अनुसार, प्रोटीन-कैलोरी कुपोषण, आयोडीन की कमी और अत्यधिक फ्लोराइड से दंत क्षय की संभावना बढ़ जाती है।
अमेरिकियों में कैल्शियम (6), मैग्नीशियम (7), विटामिन सी (8) और डी (9) की कमी है। कोई भी सबूत यह नहीं दर्शाता है कि किसी भी अमेरिकी में फ्लोराइड की कमी है। वास्तव में, अमेरिकी बच्चे फ्लोराइड के अत्यधिक संपर्क में हैं (10)।
अतीत में फ्लोराइड को कैविटी में भारी गिरावट का श्रेय दिया जाता था। हालाँकि, बर्ट और एकलुंड की 1999 की डेंटल टेक्स्टबुक, डेंटिस्ट्री, डेंटल प्रैक्टिस एंड द कम्युनिटी के अनुसार, "क्षरण में गिरावट के कोई स्पष्ट कारण की पहचान नहीं की गई है।"
अतीत में फ्लोराइड को कैविटी में भारी गिरावट का श्रेय दिया जाता था। हालाँकि, फ्लोराइडेशन और फ्लोराइड युक्त दंत उत्पादों का विस्फोट कई स्वास्थ्य संरक्षण प्रवृत्तियों के साथ मेल खाता है। उदाहरण के लिए, हड्डियों और दांतों को नुकसान पहुंचाने वाले रिकेट्स को रोकने के लिए दूध में विटामिन डी मिलाया गया था; अनाज और ब्रेड विटामिन और खनिज से समृद्ध थे; दंत चिकित्सा देखभाल और बीमा को प्रोत्साहित और किफायती बनाया गया; और अमेरिकी पोषण के प्रति अधिक जागरूक हो गए। कोई भी वैध विज्ञान यह साबित नहीं करता कि फ्लोराइडेशन कैविटी-हत्या का अपराधी था।
एक बड़े संघीय अध्ययन (एनएचएएनईएस III) के अनुसार, पर्णपाती क्षय अनुभव (प्राथमिक दांतों में दांतों की सड़न) के बिना बच्चों में पर्णपाती क्षय अनुभव वाले बच्चों की तुलना में फल, अनाज, सोडियम और कुल स्वस्थ भोजन सूचकांक काफी अधिक था, जबकि स्थायी क्षय अनुभव वाले बच्चों की तुलना में ( द्वितीयक दांतों में दंत क्षय) में स्थायी क्षय अनुभव वाले बच्चों की तुलना में डेयरी, कोलेस्ट्रॉल, फल, अनाज, सोडियम, विविधता और कुल स्वस्थ भोजन सूचकांक काफी अधिक था (11)।
वास्तव में, अमेरिकी बच्चे जो हर दिन सब्जियों और फलों की अनुशंसित पांच सर्विंग नहीं खाते हैं, उनमें कैविटीज़ का खतरा तीन गुना (12) से अधिक बढ़ जाता है।
सबसे खराब मौखिक स्वास्थ्य के बोझ से दबे, गरीबी में अमेरिकी बच्चे भी सबसे कम स्वस्थ हैं, सबसे अधिक खाद्य असुरक्षित हैं, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अनुशंसित स्तर को ग्रहण करने की सबसे कम संभावना है, दंत चिकित्सा बीमा या देखभाल की सबसे कम संभावना है, और खाली गुहाओं की सबसे अधिक संभावना है।
क्या फ्लोराइडेशन से इन बच्चों को मदद मिलेगी? सामान्य ज्ञान और विज्ञान कहता है, नहीं। लेकिन अमेरिकन डेंटल एसोसिएशन (एडीए) और यू.एस. सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (सीडीसी) वैध विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं किए गए दावों और समर्थन का उपयोग करते हुए हां कहते हैं (13)।
पोषण और शारीरिक विकृति में वेस्टन प्राइस ने बहुत पहले बताया था कि दंत चिकित्सा को फिर से सीखने की क्या जरूरत है। सर्वोत्तम आहार लेने वाले बच्चों के दांत फ्लोराइड के बिना भी सबसे अच्छे होते हैं। सबसे खराब आहार लेने वाले बच्चों के दांत फ्लोराइड के साथ भी सबसे खराब होते हैं।
दांतों के अंदर और बाहर खनिजों का निरंतर आवागमन होता रहता है। ऐसा कहा जाता है कि सामयिक फ्लोराइड पुनः खनिजीकरण प्रक्रिया को बढ़ाता है। आवश्यक खनिजों की उपलब्धता के बिना, सामयिक फ्लोराइड भी बेकार है। कई कम आय वाले बच्चों में दांतों के निर्माण और कैल्शियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, जो फ्लोराइड के विषाक्त प्रभाव को भी कम करता है।
फल और सब्जियाँ पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, यही वजह है कि शाकाहारियों के दांतों में सड़न कम होती है (14)। केवल 23% अमेरिकी प्रतिदिन फल और सब्जियों की 5-9 सर्विंग खाने की सिफारिशों का अनुपालन करते हैं (15)।
हो सकता है कि स्थानीय, राज्य और संघीय स्तर पर हर साल फ्लोराइड और फ्लोराइडेशन कार्यक्रमों पर लाखों डॉलर बर्बाद करने के बजाय पोषण से वंचित बच्चों की मरम्मत के लिए उपज को सरकारी सब्सिडी दी जानी चाहिए। फ्लोराइडेशन के विपरीत, फल और सब्जियां आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जिनकी दांतों और शरीर को आवश्यकता होती है।
नेक इरादे वाले लेकिन गुमराह दंत चिकित्सकों ने सोचा कि दांतों की सड़न को रोकने के लिए फ्लोराइड उनके लिए जादुई गोली है, जब बीमारियों को रोकने के लिए पोषक तत्वों की खोज की गई थी, जैसे विटामिन सी स्कर्वी को रोकता है। बुरी खबर यह है कि दांतों की सड़न को ठीक करने या रोकने के लिए कोई जादुई गोली नहीं है। अच्छी खबर यह है कि दांतों की सड़न को अत्यधिक और आसानी से रोका जा सकता है - पौष्टिक आहार और नियमित दंत चिकित्सा देखभाल के साथ।
सन्दर्भ:
1)राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद। अंतर्ग्रहण फ्लोराइड के स्वास्थ्य प्रभाव। राष्ट्रीय अकादमी प्रेस। वाशिंगटन डीसी। 1993 पी. 30
2)राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद। 1989. अनुशंसित आहार भत्ते: 10वां संस्करण। राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी। राष्ट्रीय अकादमी प्रेस, वाशिंगटन, डीसी। पृष्ठ 235.
3) चिकित्सकों का डेस्क संदर्भ <http://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>
4) अमेरिकन डेंटल एसोसिएशन समाचार विज्ञप्ति। अच्छे मौखिक स्वास्थ्य की शुरुआत गर्भ से होती है। फरवरी 2002 यहां से उपलब्ध: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp
5) अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग। अमेरिका में मौखिक स्वास्थ्य: सर्जन जनरल की एक रिपोर्ट। 2000 में रिलीज़ हुई.
6) अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग। अस्थि स्वास्थ्य और ऑस्टियोपोरोसिस: सर्जन जनरल की एक रिपोर्ट। 14 अक्टूबर 2004। यहां से उपलब्ध: <http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>
7) यू.एस. राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान। आहार अनुपूरक कार्यालय। मैग्नीशियम फैक्ट शीट। 1/14/06 को एक्सेस किया गया यहां से उपलब्ध है: <http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>
8) हैम्पल जेएस, टेलर सीए, जॉनसन सीएस। 2004. संयुक्त राज्य अमेरिका में विटामिन सी की कमी और कमी: तीसरा राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण, 1988 से 1994। एम जे पब्लिक हेल्थ मई।
9) होलिक एमएफ। 2005. विटामिन डी महामारी और इसके स्वास्थ्य परिणाम। जे न्यूट्र 135:2739एस-2748एस। नवंबर।
10) बेल्ट्रन-एगुइलर ईडी, बार्कर एलके, कैंटो एमटी, डाई बीए, गूच बीएफ, एट अल। डेंटल कैरीज़, डेंटल सीलेंट, टूथ रिटेंशन, एडेंटुलिज़्म और इनेमल फ्लोरोसिस के लिए निगरानी - संयुक्त राज्य अमेरिका, 1988-1994 और 1999-2002। एमएमडब्ल्यूआर यहां उपलब्ध है: <http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>
11) होनोलूलू, हवाई में आईएडीआर/एएडीआर/सीएडीआर 82वां सामान्य सत्र: स्वास्थ्य भोजन सूचकांक (एचईआई) और बच्चों में दंत क्षय, जे डेंट रेस 83 (स्पेक आईएस ए): सार संख्या 2917, 2004 <http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>
12) डाई बीए, शेनकिन जेडी, ओग्डेन सीएल, मार्शल टीए, लेवी एसएम, कनेलिस एमजे। 2004. संयुक्त राज्य अमेरिका में 2-5 वर्ष की आयु के बच्चों में स्वस्थ भोजन प्रथाओं और दंत क्षय के बीच संबंध, 1988-1994। जे एम डेंट एसोसिएट. जनवरी।
13) समीक्षा एवं प्रसार केंद्र। 2003. पीने के पानी के फ्लोराइडेशन पर 'यॉर्क रिव्यू' ने वास्तव में क्या पाया। यॉर्क विश्वविद्यालय. यॉर्क, यूके मूल रूप से रिलीज़: 28 अक्टूबर 2003 < से उपलब्धhttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>
14) पामर सी.ए. 2003. मौखिक स्वास्थ्य में आहार और पोषण। पहला संस्करण. शागिर्द कक्ष। न्यू जर्सी।
15) रोग नियंत्रण केंद्र। व्यवहारिक जोखिम कारक निगरानी प्रणाली। राष्ट्रव्यापी फल और सब्जियाँ - 2003 यहां उपलब्ध हैं:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>
